Des réalisations signées Marie sur mer

Forte de nombreuses années d’expérience, Marie et son équipe vous présentent quelques-unes de leurs dernières réalisations.

21/08/2023

Vos idées, nos créations...

C'est toujours avec émotion, professionnalisme et élégance que nous concrétisons vos projets. Votre satisfaction et vos sourires sont notre plus belle récompense.

Retrouvez quelques réalisations signées Marie sur Mer :

Réalisations : cromesquis riz camarguais, pulpe citron poivre long

Soirée CADJI Avocats - Pavillon Noir - Aix-en-Provence

Pour accompagner l'ouverture de la saison du ballet Preljocaj, l'équipe de CADJI Avocats à souhaité réunir ses clients autour d'un menu dégustation :

cromesquis de riz camarguais, pulpe de citron/poivre long
thon sauvage confit dans l'esprit d'un bagnat
butternut déclinée, jus végétal, ail confit et huile de noyau de prune
dessert poire pollen

Ventrus avec vue

Du 2 au 4 septembre 2022, Marie sur Mer a retrouvé Sébastien Dugast pour une résidence de 3 jours chez Ventrus qui a posé sa cabane nomade écoresponsable dans le parc du Château d'Avignon en Camargue sur la route d'Arles. Ensemble, ils ont accordé leurs violons culinaires pour vous proposer des plats bistronomiques d’inspiration nantaise, périgourdine et camarguaise :

tartare de boeuf aux couteaux, jaune d'oeuf confit au miso
gravelax de muge au pastis, condiment citron/poivre long, salade de pomme de terre au bouillon
petits farcis de riz camarguais
raviole de Gardiane de taureau, comme un pot au feu
tatin de butternut, glace au foin
cheesecake aux figues, gel rosé et strusel combawa

Réalisation de plusieurs tapas : couteaux fumés, tacos et poivrons grillés

Un été 2022 sur l’îlot de la Corniche avec le Collectif Borderline

Deux soirs par semaine, Marie sur Mer servait ses plats à partager à l’îlot de la Corniche, élu plus beau spot éphémère par les Trophées de la Nuit en 2021. Un emplacement de choix et un coucher de soleil sans égal accompagnaient nos menus aux influences méditerranéennes.

Réalisations assiettes de makis, salade de carotte et fleurs de courgettes

Festival Piano en Fleurs 2022

Le temps d’un weekend, du 26 au 28 août 2022, Marie sur Mer a proposé des plats aux notes florales pour accompagner la 2^e édition du festival Piano en Fleurs :

Salade de carottes à l’orange, brousse et ail noir
Beignets de courgette, harissa à la rose
Makis de poulpe et fenouil
Pain maison à l’agneau, labneh et pickles aux épices

Réalisation de foccacia à la truffe pour cocktail d'entreprise

Soirée de pré-lancement de l’application Cryptosimple au World Trade Center Marseille Provence – 06.07.2022

Le 6 juillet, Marie sur Mer a préparé un cocktail dînatoire pour les salariés, partenaires et clients de l'entreprise Cryptosimple lors du pré-lancement de leur application au World Trade Center Marseille Provence.

Au menu : makis guakiwi, cannelés provençaux et leur caviar végétal, focaccia truffe & céleri, navettes olive et rouget, saumon aux épices et sa crème d’agrumes, onglet de bœuf flambé à l’armagnac, tacos de porc fermier et pour terminer sur une note sucrée, mousse au chocolat et crumble aux abricots du Roussillon.

pita végétarien avec féta et menthe pour buffet

Soirée "Marseillo Disco" avec Pour Que Marseille Vive - 20.05.2022

Plus de 500 personnes réunies au château Promicea pour danser de 19h à minuit. Marie sur Mer y proposait un menu mêlant street food, iode et dessert raffiné.

Réalisation d'une tarte tatin pour le Noctilio : plat devant coucher de soleil sur la mer

Noctilio - Eté 2020

Résidence sur la goélette "Noctilio / Le bar sur la mer" pendant la saison 2020 : street food, soirées privées et brunchs.

Evénements privés

Bouchée à la truffe, palet chocolat et fleur de soucis

Atelier mariage - moules fumées minute devant le client

Bouchée apéritive - petit pot de terre salé

Mariage

Atelier mariage - couteaux fumés au romarin

Réalisation pour un baptême : bouchées salées pour cocktail sur plateau

Cannelés provençaux - bouchée apéritive

Muge en salade, picckles de raisin, ketchup figue

Entrée à partager : tarte aux légumes de printemps, crémeux parmesan

Réalisation d'assiettes de bar rôti pour baptême

Plat baptême de printemps

Réalisation d'une tarte tatin pour un anniversaire présentée devant feu de cheminée

Tatin de pommes

Réalisations pour anniversaire : gâteaux framboises ganache fève tonka

Tarte "chiffre" spéciale anniversaire

Réalisation pour mariage : mille-feuilles

Mille-feuille vanille de 4 mètres - 100 personnes

Réalisation pour baptême : bouquet de fleurs et artifices

Ambiance de fête

Anniversaire de mariage

Réalisation d'une terrine de carottes à l'orange

Assiette dégustation - terrine de carottes nouvelles, verveine et espuma scarmozza

Lobster roll, version apéritive

Réalisation de choux pour anniversaire de mariage

Choux et craquelin

Réalisation d'un décor pour anniversaire de mariage

Anniversaire de mariage - Juin 2022

Dessert Mariage - vanille et framboises fraiches

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Ils parlent de nous

Un moment mémorable grâce au travail de Marie. Sourire, professionnalisme, mets de qualité. Un événement clef en main comme je l'espérais pour le lancement de mon activité. Merci encore ! Je recommande sans hésitation !

Sabrina

Marie m'a organisé ma réception pour fêter mes 65 ans avec 65 invités, cette magnifique soirée festive et conviviale restera gravée dans ma mémoire ainsi que dans celle de mes invités.
Tout était parfait, du timing, de la qualité du service et du choix des mets, ambiance chaleureuse et festive jusque tard dans la nuit...
Merciiiiii Marie...

Bruno Gayraud

La cuisine de Marie est délicieuse. j'ai eu l'occasion de la gouter notamment "à l'ilot" et je n'ai jamais été déçue! Elle est originale, bien présentée et pleine de saveurs.

Pauline Bodin